ในขณะที่วลี “ครัวผี” อาจทำให้นึกถึงภาพบ้านผีสิง แต่ความเป็นจริงก็เป็นเรื่องธรรมดามากขึ้น ครัวผีเป็นการดำเนินการเตรียมอาหารโดยไม่มีพนักงานเสิร์ฟ ไม่มีห้องอาหาร และไม่มีที่จอดรถ จริงๆ แล้วไม่มีการแสดงตนต่อสาธารณะใดๆ แต่ในแอปส่งอาหาร พวกเขายังมีชีวิตอยู่และสบายดี ครัวผีเป็นพื้นที่ทางกายภาพสำหรับผู้ปฏิบัติงานเพื่อสร้างอาหารสำหรับการบริโภคนอกสถานที่
ทำไมครัวผีถึงสำคัญ
แม้ว่าจะเป็นเรื่องยากที่จะระบุได้แน่ชัดว่าครัวผีแห่งแรกเปิดเมื่อใดแต่การระบาดของ COVID-19 กลับเร่งการเติบโตของพวกเขา
ภายในเดือนมีนาคม 2020 เขตอำนาจศาลของสหรัฐฯ ส่วนใหญ่ได้บังคับให้ร้านอาหารปิดห้องอาหารเพื่อจำกัดการแพร่กระจายของ coronavirus ในขณะที่ร้านอาหารบางร้านปิดไม่เปิดอีกครั้งแต่ร้านอื่นๆ กลับหันมาใช้รูปแบบการจัดส่งหรือดำเนินการตามระดับความสำเร็จที่แตกต่างกันไป
[ รับสิ่งที่ดีที่สุดของ The Conversation ทุกสุดสัปดาห์ ลงทะเบียนเพื่อรับจดหมายข่าวรายสัปดาห์ของเรา ]
ผู้ประกอบกิจการอาหารรายเล็กบางคนใช้ครัวผีเพื่อตั้งหลักในตลาดในช่วงเวลาที่การเปิดร้านอาหารมาตรฐานพร้อมห้องอาหารจะเป็นเรื่องที่คิดไม่ถึง ตราบใดที่ค่าธรรมเนียมสูงที่เรียกเก็บโดยบริการจัดส่งรายใหญ่สามารถบรรเทาหรือรวมอยู่ในราคาได้ ชุดส่งอาหารที่ทำงานในครัวผีสามารถหาวิธีทำมาหากินได้ แม้แต่เครือในประเทศอย่าง Chili’s และ Applebee’s ก็ใช้ครัวผีเพื่อให้กระแสเงินสดไหลเข้าและทดสอบรายการเมนูใหม่โดยใช้ชื่อแบรนด์ต่างๆ กันในกรณีที่ไอเดียล้มเหลว
ด้วยลูกค้าที่ปรับตัวเข้ากับเทรนด์ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย มีแนวโน้มว่าครัวผีจะอยู่ที่นี่
แนะนำ : ข่าวดารา | กัญชา | เกมส์มือถือ | เกมส์ฟีฟาย | สัตว์เลี้ยง
